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“柳暗花明又一村”的蒸包是德州老字号,欢迎去品尝啊

发布时间:2018-05-25 10:50:13
核心提示:  德州信息港方面获悉又一村起源于1890年,当时叫有益村,是一处由德州顾姓人氏开办的包子铺,因顾氏后人多次到狗不理包子铺学
  德州信息港方面获悉“又一村”起源于1890年,当时叫“有益村”,是一处由德州顾姓人氏开办的包子铺,因顾氏后人多次到狗不理包子铺学艺,“有益村”的包子洁?#23376;?#38597;,齿留馨香,名闻遐尔。
  
  原清末县令唐叶凤取古诗“柳暗花明又一村”之意,谐“有益村”之音,为包子铺题名为 “又一村”。为其取了“天津狗不理分嗣又一村包子铺”的名字。“又一村”包子在继承“狗不理”包子传统工艺的同时,?#27426;?#25913;进发扬。
  
  继顾之后,姜玉山、王凤祥、任万祥、李井书等人经营。1933年前后的几个月里,生意萧条,面临倒闭。包子铺经理、原天津狗不理包子铺学徒王凤祥、任万祥等人,在吸取天津狗不理包?#21448;?#20316;技术的基础上,对包子的制作工艺进行改良,做出的灌汤包形如百菊、嫩面?#32769;凇?#22204;劲好、满口香,以致宾客盈门,名声大振。
  
  1937年?#31449;?#20405;占德州后,又一村倒闭,人员出城逃难。一段时间后,仍在旧城南门里旧址开张营业。而南门外的分号店址和家具被孙姓人家借日伪势力抢占,开设饭馆。其后又一度倒闭,直到1947年在政府保护工商业的政策下,又一村才重新开张营业。
  
  曾有人食后?#25628;?#20852;为又一村包子题诗曰:“到口难吞味易尝,团团一个最包藏。外强不必中干鄙,执热须防手探汤”。道出了吃包人大饱口福的情?#21834;?954年,我国梨园四大名旦之一?#34892;?#20113;先生到德州演出期间,每餐必用“又一村”包子。行前,挥毫泼墨,以书画相赠。此后,各界知名人士来德州多次到“又一村”以品尝包子为快事。
  
  1956年实行公私合营,经营情况更加良好。1985年在三中全会后,投资130万对其进行扩建,“又一村”建成营业面积2600平方米的四层大楼,百年老店焕然一新,于1986年正式营业,更名为“又一村饭店”。一楼仍是名吃灌汤包,二楼承办宴席,三楼旅客住宿。经过艰苦的创业,曲折的发展,现在的又一村包?#26377;?#25104;了用半发面、肉陷内调进香油、酱油、?#23567;?#23004;、高汤等十种佐料精制而成的独特工艺。
  
  德州市又一村饭店在继承优良传统的同时,?#27426;?#25366;掘开发新的工艺,他们精心推出了灌汤包、牛羊肉包、什锦包、三鲜包、素包等品种,食者莫不赞叹,百年的工艺,百年的锤炼,又一村包子已跻身于德州名吃之前列,声名远播,在饮食业中独树一帜。有本地人曾经?#20498;?ldquo;我?#26377;?#36319;随?#25913;?#20146;来‘又一村’吃包子,这个地方不仅让?#39029;?#21040;熟悉味道的包子,更是对童年的追忆。”
  
  德州信息港讯1990年又一村被评为山东省优?#20160;?#21697;,并举办新闻发布会,《经济日报》、《大众日报》、山东电视台等新闻媒介相继报道。1991年又一村饭店被编入《中国名店荟萃》一书。2004年5月“又一村蒸包”被授予“山东名小吃”称号。2006年12月19日,又一村包子被正式命名为“中华老字号”。
 
 
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