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德州特产-武城旋饼

发布时间:2017-01-20 17:12:26
核心提示:武城旋饼是山东省德州市武城地区特色传统名点。德州信息港www.gcptdr.tw编辑报道,武城旋饼香酥鲜嫩的风味深受德州市人们喜爱。





  武城旋饼是山东省德州市武城地区特色传统名点。德州信息港dezhou6.com编辑报道,武城旋饼香酥鲜嫩的风味深受德州市人们喜爱。武城旋饼,是山东省武城县的传统名吃,已有400多年的历史。2004年被授予“山东名小吃”称号。成为驰名全国的地方名吃武城旋饼选料精良,面要上等,肉要瘦肉,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复揉捏,馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的,也有鸡蛋的,厚如指,大如盘,色泽褐油亮,外皮油酥焦脆,内馅松软香嫩,肥而不腻,清香可口,愈吃愈香,回味无穷。武城旋饼旋饼深受德州人们的喜爱。这是小编为您精心准备德州特产-武城旋饼,希望对您有帮助。北方人骨子里对面食就有着说不出有感情,就像南方人对大米一样,而在山东这座地地道道的的北方城市,面食更是成为了人们生活中的主角儿,山东那形形色色不胜枚举的的小吃中面食更是占据了大半壁的江山,什么煎饼,什么周村烧饼,什么盘丝饼,还?#24515;?#22823;包和馒头等等,今天我们要扒的这个更有些来头,他的故事跟李自成有着莫大的渊源!说道这里想不很多人?#23478;?#32463;猜到,不错,它就是——武城旋饼!旋饼是山东武城传统名点.武城旋饼选料精良,面要上等,肉要瘦肉,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复揉捏,馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的,也有鸡蛋的,厚如指,大如盘,色泽褐油亮,外皮油酥焦脆,内馅松软香嫩,肥而不腻,清香可口,愈吃愈香,回味无穷。旋饼内馅松软香嫩,肥而不腻,也因此名声越来越大。
 
武城旋饼旋饼的简介
相传崇祯17年春,李自成攻打?#26412;?#36335;经武城。闻香下马,带领身边随从?#24230;?#23567;小的馅饼棚,饱餐之余,?#37221;?#21187;勃地看了馅饼师傅的旋转?#23478;眨?#35828;“你闪持着馅饼牌子,看这做法岂不是旋饼吗?”于是,武城旋饼因此而得名。  武城旋饼选料精良,面要上等,肉要瘦肉,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复揉捏,馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的,也有鸡蛋的,厚如指,大如盘,色泽褐油亮,外皮油酥焦脆,内馅松软香嫩,肥而不腻,清香可口,愈吃愈香,回味无穷。武城旋饼是山东省武城县的传统名吃,已有400多年的历史。2004年被授予“山东名小吃”称号。武城旋饼,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋,各色俱全武城旋饼历史悠久,其独特的制作工艺令人新奇,其香酥鲜嫩的风味深受人们的喜爱,成为远近驰名的地方名吃。 其实对很多人来说武城旋饼如今已经不只是一种食品,更是一种流传的记忆和文化的象征。。
武城旋饼旋饼的工艺
烘烤法
武城旋饼旋饼的主料
面粉500克,净猪肉750克,葱50克,韭菜50克,花?#36153;?0克,芝麻油15克,花生油100克。
武城旋饼旋饼的特色
色泽深黄,外焦里嫩,馅鲜香,是山东武城县传统风味小吃。  1.将面粉放入盆内,加适?#20811;统?#38754;?#29275;?#36719;一点)。猪肉切丁,葱剁碎,韭菜?#20852;椋?#25226;肉丁、?#23567;?#38893;菜加花?#36153;巍?#33437;麻油一起拌成馅。  2.面团分成5份,逐个擀成三角形,把肉馅分摆在三角形面皮上,卷起并?#30431;?#25163;一拧,再用小擀面杖褂成?#26412;对?1厘米的圆饼。  3.圆饼放在鏊子里烙至黄色后,取出,在饼鏊里放一层干净碎瓦块或石子,把饼放在上面,在饼上刷一层花生油,盖好盖,通过碎瓦块或石子传热烘烤,共翻4次,?#30475;味家?#21047;油,烤熟取出。
 
 
 
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