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恩城签子馒头

发布时间:2017-01-21 11:42:24
核心提示: 恩城签子馒头  平原县恩城镇在一百多年前就有20多家经营签子馍馍,其中陈家馍馍铺声誉万佳;而陈氏第三代传人陈荣合的签子馍
  恩城签子馒头
  平原县恩城镇在一百多年前就有20多家经营签子馍馍,其中陈家馍馍铺声誉万佳;而陈氏第三代传人陈荣合的签子馍馍更佳,德州信息港dezhou6.com编辑人员获悉以用料精细,味道宜人而名传遐迩,倍受青眯。
  签子馍馍选用优等小麦磨成“78”面粉当基本原料,将“肥头”(酵面)加入适量碱面(0.5公斤“肥头”加1克碱面)后,和以“嫩面”,在案板上揉匀,用
  特制木杠反复?#36153;梗?#28982;后切段手搓成形,两头尖,中间粗,插入带竹签的蒸笼,上锅急火20分钟蒸熟,即可出笼食用,其个体形状独特:长20厘米左右,顶端尖细,中间圆而粗(?#26412;?.5厘米左右),底端较顶端稍平钝,略呈纺锤形。签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等,德州信息港dezhou6.com多出鲜活生动的报道山东省汉族传统名点,起源于山东平原县恩城镇。历史悠久;好看 好吃 好拿;孩子特别喜爱吃,因地处鲁西北平原上,物产丰富,所产小麦优良,此馒头的起源据说有五百年的历史了,兴起于?#36841;?#38534;年间,直到现在每到过年家?#19968;?#25143;都蒸食,记的小时候每到过年就等着馒头出锅,争着抢吃馒头尖,因为当地流传着一个说法:吃馒头吃尖,长大了做官。
  其色白润如玉,油光有微亮。其味道香甜,嗅之芳气扑鼻;食之甘甜如饴,柔韧可口。
  签子馍馍之形、色、味俱佳,蛋白?#30465;?#31958;份等有机物含量高,营养丰富,老少咸宜食用。
  恩城镇地处平(原)、邯(郸)公路和德(州)、高(唐)公路的交汇点,商?#20013;?#20154;过往该镇者慕名争购,以一饱口福为荣,用以馈赠?#30528;?#20026;幸。平原县恩城镇经营签子馍馍已经有一百多年的历史,以用料精细,味道宜人而名传遐迩,倍受青眯。其色白润如玉,油光有微亮。其味道香甜,嗅之芳气扑鼻;食之甘甜如饴,柔韧可口。其个体形状独特:顶端尖细,中间圆而粗,底端较顶端稍平钝,略呈纺锤形。签子馍馍之形、色、味俱佳,蛋白?#30465;?#31958;份等有机物含量高,营养丰富,老少咸宜食用。
吃一口恩城签子馒头,就一碗热热的老豆腐,在寒冷的冬天享受食物带来的美味与温暖。
 
 
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